KR_hansik_Tekengebied 1.png
 

Hansik verwijst naar de traditioneel Koreaanse keuken en eetcultuur gebaseerd op de Koreaanse foodfilosofie.

Zo verwijst 'Yaksikdongwon' naar eten als dagelijks medicijn. 'Siwonhanmat' is de extra dimensie naast smaak en geur, waarbij de spijsvertering als belangrijk onderdeel van een maaltijd beschouwd wordt. 'Eumyangohaeng' is het streven naar een balans aan smaken, kleuren, texturen.

Typerend Koreaans? Rijst vormt de basis begeleid door een symfonie aan bijgerechtjes van zeewier, vis, groenten, kruiden en uiteraard kimchi als vaste waarde.

Deze bijgerechtjes, 'banchan' genaamd, zijn er om te delen en herleiden een maaltijd tot een belangrijk sociaal moment.