Geïnspireerd door de Koreaanse eetfilosofie brengt Mokja eenvoudige en pure bereidingen met een balans aan smaken en texturen. Eten als dagelijks medicijn en een gezonde spijsvertering als belangrijk onderdeel van de maaltijd.
Gepassioneerd door de Koreaanse keuken biedt Mokja catering aan huis, private dinners @Mokja BANG, take-out zoals de populaire Koreaanse barbecue, occasionele pop-ups om culinair kennis te maken. Voor wie zich wil verdiepen in de Koreaanse keuken zijn er Mokja’s workshops.
Ae Jin is auteur bij uitgeverij Lannoo, trainer bij Horecaforma, foodconsultant en foodguide Koreaanse keuken, curator bij SONMAT.